茄子还可以咋吃啊

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，其口感柔软，味道鲜美，可以烹饪成多种不同的菜肴。以下是一些常见的茄子烹饪方法：

将茄子切为四瓣，去掉中间的瓤，斜着切为小段。

用喷壶对茄子均匀喷水，方便上粉。加入玉米淀粉，搅拌均匀，重复三遍上粉。

油温加热，放入茄子先定型20秒再搅动，防止脱粉。炸一会儿先捞出来，回升油温再复炸一遍，炸至金黄色捞出。

调料汁：生抽+醋+蚝油+白糖+鸡精+水。倒油，加花椒和干辣椒炒香，加入蒜，进行翻炒。加入调好的料汁，熬至粘稠，倒入炸好的茄子，炒匀，加入香菜、白芝麻后，炒匀后迅速出锅。

选择比较直的长茄子，先竖着切片，不切断。然后将茄子掉头，斜着切不切断。

猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。

将茄子蒸十几分钟。锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠，出锅装盘，撒上葱花即可。

茄子切成小段后打上花刀。猪肉剁成肉末。豆瓣酱剁细，泡椒和泡姜切成末。