牙签肉和茄子的做法

牙签肉的做法

牙签肉是一道色香味俱全的美味佳肴，下面是它的详细做法：

材料

猪瘦肉

孜然粉

辣椒粉

蚝油

料酒

油

盐

蒜

熟芝麻

步骤

准备肉片：

将猪瘦肉切成约3cm长、2cm宽、0.5cm厚的肉片。

腌制肉片：

在肉片中放入孜然粉、淀粉、白砂糖、蚝油、盐和料酒，抓匀后腌制20分钟。

准备调料：

切一些辣椒段，姜蒜末备用。

串肉：

把腌好的肉片用牙签串起来。

炸肉：

锅中倒油烧热，放入牙签肉炸熟后捞出备用。

炒香调料：

锅底留少许油，放入花椒、辣椒段煸炒出香味。

翻炒肉：

放入一半的姜蒜末煸炒出香味，再放入炸好的牙签肉翻炒均匀。