卤排骨要多久

卤排骨的时间主要取决于烹饪方法和排骨的大小。以下是几种常见方法的卤制时间：

普通锅烹饪

将卤排骨和卤汁放入锅中，加盖烧开后，调至中小火煮烧1-2小时左右。如果肉质较大或者需要更柔软的口感，可以适当延长烹饪时间。

高压锅烹饪

将卤排骨和卤汁放入高压锅中，加盖烧开后，调至中小火煮烧25-30分钟左右即可。

慢炖锅烹饪

将卤排骨和卤汁放入慢炖锅中，选择适当的温度和时间，一般需要煮烧4-6小时左右，直到肉质变得柔软，口感鲜美。

小火卤制

将排骨放入卤水中大火烧开，改小火卤15分钟后再关火浸泡15分钟，此时的排骨大概是九成熟。

综合以上方法，如果追求快速且保持肉质较好口感，可以使用高压锅或普通锅，大约需要30分钟左右。如果喜欢更深入的卤味，可以选择普通锅或慢炖锅，时间稍微延长至1-2小时。

建议：

如果时间充裕，建议使用慢炖锅，这样可以使排骨更加入味且口感更加柔软。

如果需要快速完成，高压锅是最佳选择，能在较短时间内达到理想的口感。