炖汤没有黄酒

炖汤时没有黄酒，可以考虑使用以下几种酒类代替：

白酒的酒精含量较高，去腥去膻的效果较好，同时也能增加菜肴的香气。建议使用度数较低的白酒，以免味道过于浓烈。

米酒含有天然的甜味和香气，能够增加汤的鲜味，同时不会过于压制汤的原味。

红酒的酸度和香气较为柔和，适合用于炖汤，尤其是对于需要温和去腥的汤品。

料酒的主要成分是黄酒，也可以有效去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜的香气。如果没有黄酒，使用料酒是一个不错的选择。

红米酒是一种较为便宜的酒类，具有独特的香气和甜味，适合用于炖汤。

建议

根据汤品口味选择：不同的酒类有不同的风味特点，选择合适的酒类可以更好地提升汤的口味。

控制用量：无论使用哪种酒类，都应适量添加，以免味道过于浓烈或影响汤的原味。

提前处理：在炖汤前，可以将肉类或食材用酒腌制一段时间，这样可以更好地去腥去膻。

希望这些建议能帮助你找到合适的替代品，炖出美味的汤品。