红芋头教程

1. 香菇小米椒红芋头

材料：

小芋头 400克

干香菇 5朵

小米椒 5个

蒜 4瓣

八角 1个

香叶 1片

冰糖 2克

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

小葱 2根

步骤：

1. 芋头洗净，对半切开。香菇泡开，切小块。小米椒、蒜切粒，小葱切葱花。

2. 锅中放油，炒香豆瓣酱、蒜粒、八角、香叶，加入芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟，加生抽、冰糖翻炒均匀。

3. 倒入清水大火煮开，转炖锅炖煮15分钟，收汁后加盐、鸡精拌匀，撒上葱花即可。

2. 红烧芋头（综合评分66人做过）

材料：

芋头

生抽

盐

糖

老抽

步骤：

1. 芋头去皮，滚刀切块。

2. 锅里加水烧热，放入芋头煮七八成捞出。

3. 锅里放油，炒香白砂糖，加入芋头翻炒至均匀上色。