芋头有点软能不能吃了

芋头变软后是否还能食用，主要 取决于变软的原因和具体情况。以下是一些关键点：

储存时间过长 ：如果芋头变软是因为储存时间过长，且表面没有霉变、腐烂的情况，那么它仍然可以食用，但口感可能会有所变差。为了确保食品安全，建议将芋头彻底煮熟或烹饪。

病菌感染：

如果芋头变软是由于受到病菌的感染，表面有霉斑、腐烂的现象，或者切开后有异味，那么这时不宜食用，因为可能含有有毒物质，对人体健康造成威胁。

储存环境不当：

芋头在储存过程中，如果暴露在湿润的环境中，很容易发软，这是由于芋头中的淀粉在湿润环境中分解产生有毒的酮体。如果不小心吃了发软的芋头，可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。

高温环境：

芋头在储存过程中，如果温度过高，可能会出现长毛的情况，这是由于芋头中的霉菌在高温下迅速繁殖，产生毒素。如果不小心吃了长毛的芋头，可能会出现腹泻、发热、头痛等症状。

氧化变质：

芋头在储存过程中，如果被氧化，可能会出现变绿的情况，这是由于芋头中的酚类物质在氧化后形成绿色的醌类物质。如果不小心吃了变绿的芋头，可能会出现口腔烧灼感、喉咙痛、呼吸困难等症状。

综合建议

如果芋头变软但没有明显的霉变、腐烂或异味，可以尝试煮熟后食用，但需注意口感可能变差。

如果芋头变软并伴有霉变、腐烂或异味，建议丢弃，避免食用，以免对健康造成威胁。

在购买和储存芋头时，应注意检查其外观和气味，确保其新鲜和安全。