大块木耳要焯水吗多久

大块木耳在烹饪前通常需要进行焯水处理，以去除杂质、土腥味，并改善口感。对于泡发后的大块木耳，焯水的具体时间可以根据木耳的厚度和个人口感喜好来调整。

薄片木耳：

如果是大块但较薄的木耳，可以轻轻浸入热水中约 1分钟，然后迅速过凉开水，以保持其脆嫩口感。

厚实木耳：

对于较厚实的木耳，如泡发过的，焯水时间可以稍微延长到 2-3分钟，这样更便于后续的烹饪，如炖汤，时间更易软化吸收汤汁的味道。

一般情况：

通常情况下，木耳焯水的时间在 1-3分钟之间，具体时间取决于木耳的大小和厚度，以及个人对口感的偏好。

综合以上信息，建议将大块木耳放入沸水中焯水 2分钟左右，然后迅速过凉开水，以获得脆嫩的口感。如果木耳较厚，可以适当延长焯水时间至3分钟。这样可以确保木耳在烹饪前达到理想的口感和卫生状态。