烧牛肉西红柿金针菇

牛肉炖西红柿金针菇是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料准备

牛里脊肉 200克

西红柿 3个

金针菇 100克

葱 1根

蒜 3瓣

生姜 1小块

盐 适量

糖 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

玉米淀粉 1勺

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

牛肉腌制

将牛里脊肉切成薄片，加入1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉，抓拌均匀。

加入1勺清水，抓拌至吸收水分。

加入1勺油，锁住水分，腌制15分钟。

蔬菜准备

西红柿去皮切丁。

金针菇洗净，可以焯水后切段。

葱切葱花，蒜和姜切片。

炒制底料

热锅凉油，放入葱花、蒜片和姜片，炒出香味。

加入西红柿丁，翻炒至出汁。

加入番茄酱，继续翻炒均匀。

炖煮

加入适量开水，放入金针菇。

放入腌制好的牛肉片，快速翻炒，使牛肉均匀分布。

加入适量盐、糖和鸡精调味，牛肉不宜煮太久，变色后即可捞出。

出锅

最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士

牛肉片腌制时加入淀粉和油，可以使肉质更加嫩滑。

西红柿炒至出汁后再加水，可以更好地融合味道。

金针菇焯水后切段，可以保持其爽口的口感。

炖煮时火候要掌握好，避免牛肉煮老。

希望这个做法能帮助你做出美味的牛肉炖西红柿金针菇!