莲藕马蹄猪肚汤做法窍门

莲藕马蹄猪肚汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在寒冷的季节食用。以下是制作莲藕马蹄猪肚汤的步骤和窍门：

材料准备

莲藕：500克

马蹄：250克

猪肚：300克

枸杞：适量

姜片：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

制作步骤

莲藕和马蹄洗净，去皮切块，冲水备用。

猪肚清洗干净，切成薄片，用开水焯水去血水，捞出备用。

枸杞洗净，备用。

锅中加入适量清水，放入姜片和焯好水的猪肚片，煮沸后撇去浮沫。

加入莲藕和马蹄，继续煮15分钟。

加入适量的枸杞，继续煮3分钟。

最后加入适量的盐和鸡精（可选），煮沸后即可关火。

小贴士

选择合适的锅具：莲藕忌铁器，宜用瓦煲或康宁煲煲煮，以保持其口感和营养。

煮汤时间：煮汤的时间不宜过长，以保持蔬菜的口感和营养。

焯水去腥：猪肚片焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清爽。

调味适量：可根据个人口味加入适量的调料和调味品，但不宜过多，以免影响汤品的清淡口感。

营养价值

莲藕含有铁量高，对缺铁性贫血及有瘀血或出血病症的人非常适用。中医认为，生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥、火气大的人；熟藕则具有调血、补血、红润面色的效果。

通过以上步骤和小贴士，你可以制作出一道营养丰富、口感清爽的莲藕马蹄猪肚汤。希望你在寒冷的冬季里，能享受到这道美味的汤品带来的温暖和舒适。