香辣甜鲤鱼做法

香辣甜鲤鱼的做法如下：

准备材料

鲤鱼一条

食盐适量

食用油适量

姜适量

蒜适量

红辣椒适量

豆瓣酱适量

料酒适量

啤酒适量

生抽适量

蚝油适量

白糖适量

葱花适量

处理鲤鱼

将鲤鱼去鳞、去鳃，洗净后，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨，以便入味。

在鱼身上撒上适量的食盐，用双手按摩鱼身，再刮掉表面的粘液。

从鱼身两侧各改上一次刀，这样能更入味。

煎鱼

锅中倒入适量的食用油，油热后，将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

炒制香料

锅留底油，放入姜、蒜、红辣椒炒出香味。