饭店一虾两吃的做法
一虾两吃的做法如下：
方法一：
材料准备 ：准备好新鲜虾、料酒、姜片、盐、生抽酱油等。处理虾：
将虾洗净，去掉虾肠。
白灼虾：
放半锅水烧开，倒入少许料酒和几片姜，水烧开后倒入虾，煮2分钟后捞起。
香酥虾：
把油烧至8成热，把虾沥干水，放油锅炸至变色捞起，继续把油烧至九成热再复炸捞起。
蒜蓉炒虾：
留底油把蒜蓉爆炒金黄，倒入炸好的虾，加少许盐调味即可。
摆盘：
加一点生抽酱油，摆盘上桌。
方法二
材料准备：基围虾半斤、淀粉、色拉油、花椒粉、盐等。
处理虾：
基围虾半斤洗净，身子和头断开，小刀切一下。
炸虾头：
淀粉、花椒粉、色拉油、盐放在一起，少量加水和成糊，虾头裹糊后大火下锅炸，炸至金黄后捞出。
煮虾身：
虾身用水煮，水里放花椒、大料、生姜、少许盐，开锅即可关火捞出。
摆盘：
炸好的虾头和煮好的虾身摆盘，完成。
方法三
材料准备：
清水、姜片、炸粉、黑胡椒粉、酱油、葱段、白酒、盐、油、虾等。
处理虾：
虾洗净，剪去须须和虾头前面尖尖的地方，清水冲洗干净。
炸虾头：
虾头切下来，裹上炸粉糊后中火炸至金黄，捞出再复炸一次。
煮虾身：
另一个锅里倒油，烧热后爆葱段和姜片，倒入水，水开后放入虾身煮一分钟捞出。
摆盘：
酱油、炸虾头、煮虾身摆盘，完成。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。