干豌豆炖排骨的做法

干豌豆炖排骨的做法如下：

食材准备

排骨500克

干豌豆300克

生姜一块

料酒适量

生抽适量

盐适量

步骤

前期准备：

排骨提前浸泡在水中去除血水，然后捞出沥干。

干豌豆提前一天泡水，确保充分吸水膨胀。

生姜洗净后切片备用。

焯水：

锅中加水烧开，放入排骨和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出排骨沥干水分。

炖煮：

锅中重新加水烧开，放入焯好水的排骨和生姜片，盖上盖子，小火炖煮一个半小时。

一个半小时后，打开锅盖，将泡发的干豌豆放入锅中，继续炖煮半个小时。

最后加入适量的盐调味，再炖煮5分钟即可出锅。

提示和建议

焯水可以去除排骨的腥味，使炖出来的汤更加清澈。

干豌豆提前泡水可以缩短炖煮时间，使其更容易煮熟。

根据个人口味，可以在炖煮过程中适量加入料酒、生抽和盐，增加风味。

这样一道美味的干豌豆炖排骨就完成了，您可以根据自己的口味进行调整和尝试。