二金条辣椒的做法

二金条辣椒的做法如下：

方法一：香脆辣椒

食材：

干二荆条辣椒

白芝麻

糯米粉

盐

糖

五香粉

鸡蛋清

去皮花生米

食用油

步骤：

辣椒的预处理

挑选优质的干二荆条辣椒，剪成两厘米左右的小段。

筛掉部分辣椒籽，保留适量辣椒籽增添风味。

用热水泡发辣椒段约半小时，使其发软变大。

煮开后转小火煮5分钟，去除燥性。

捞起沥干水分备用。

辣椒的裹料处理

准备调料碗，加入白芝麻、糯米粉、盐、糖和五香粉，搅拌均匀。

将沥干的辣椒倒入碗中，轻轻翻拌，使辣椒均匀裹上调料。

炸制

锅中倒入食用油，烧至六七成热。

将裹好调料的辣椒段倒入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

装盘

炸好的辣椒段装盘，撒上白芝麻，即可享用。

方法二：蒜香二荆条

食材：

二荆条

蒜

盐

味精

菜油

步骤：

辣椒处理

挑嫩色的二荆条，清水洗净后去蒂晾干。

铁锅烧烫后倒入晾干水汽的长椒，翻炒至变软、泛黑带点糊意后起锅，铺在菜板上散热。

等热气散发完后，切成小短节，再细细切成碎粒。

蒜粒处理

蒜可以拍烂后切成碎粒。

炒制

菜油倒入冷锅，放入切好的辣椒和蒜粒，中火煎制。

熬到辣椒的水汽去除后加盐，搅拌均匀后关火起锅，存放一晚上后即可上桌。

方法三：彩椒辣酱

食材：

青红二荆条

食盐

鸡精

生抽酱油

大蒜

萝卜干

花生油

步骤：

准备食材

大蒜去皮后拍扁剁碎，萝卜干切碎。

青红二荆条剁碎，不用剁得太碎。

炒制

起锅加入花生油，油温烧至5成热时，倒入蒜末，小火炸香。

倒入二荆条碎，煎炒出香辣味，再倒入萝卜干。

加入食盐、鸡精和酱油，翻炒均匀即可出锅。

保存

吃不了太多可以用密封罐装起来，油封口可以保存很久。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。