竹笋黄瓜凉菜做法

凉拌竹笋黄瓜

原料：

黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生姜、小葱。

做法：

1. 黑木耳用温水泡发，有淘米水的话，用淘米水泡发更好。

2. 葱姜蒜切末，备用。

3. 竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点。

4. 黑木耳泡发好后，撕成小朵。

5. 锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。煮熟后，沥干，备用。

6. 黄瓜洗净，切小块。

7. 锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。

8. 将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可。

竹笋黄瓜拌木耳

原料：

黄瓜、竹笋、黑木耳、蒜、生抽、米醋、核桃油、辣椒面、盐。

做法：

1. 黄瓜洗净切长条，竹笋去皮洗净切长条。

2. 锅内烧热水，水开放入竹笋煮3分钟左右，过冷水。

3. 竹笋沥干水分，和黄瓜放入一个大的容器里。

4. 锅中加适量油，烧热后下入蒜片爆香。

5. 加一勺辣椒面，搅匀，关火。

6. 将辣椒油浇在容器里，加入核桃油、生抽、盐、米醋调味。

7. 搅拌均匀即可食用。

凉拌竹笋黄瓜片

原料：

嫩黄瓜、熟竹笋、木耳、姜、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、醋汁。

做法：

1. 先将竹笋切成片，嫩黄瓜用刀拍成片，木耳泡发后撕成小朵，再用开水泡泡。

2. 再将醋、白糖、豆瓣酱、盐、蒜末、姜末混合搅拌均匀。

3. 将竹笋片、黄瓜片、木耳盛入盘中，然后加入混合的各种调料，搅拌放着几分钟就可以吃了。

焯水拌竹笋黄瓜

原料：

黄瓜、竹笋、盐、醋、糖、老干妈酱。

做法：

1. 竹笋切片后先焯水，捞出即刻浸入常温水，沥干后捞出。

2. 与黄瓜及所有佐料拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。