怎样炒青椒才不黑呢

要炒出翠绿的青椒，避免变黑，可以遵循以下步骤和技巧：

炒青椒的时间不宜过长，否则容易导致青椒变黑变黄，失去色泽。中火炒制可以保持青椒的翠绿。

将青椒过油至7成熟，然后起锅，最后与其他菜一起炒，这样可以保持青椒的翠绿。

火太大容易导致青椒炒黑，建议使用中火炒制。

青椒需要最后加入，提前加入会导致青椒变黄。

炒青椒时不建议点水，点水容易导致青椒变黄，建议在起锅时点一点油，可以使青椒色泽更好。

将青椒放在盐开水中焯水一下，然后过冰水备用，也可以防止青椒变黄变黑。

青椒切得细一些，最后大火快炒几下即可出锅，这样炒出来的青椒颜色翠绿，口感青脆。

炒青椒时千万不能盖紧锅盖，否则很容易变黄。