清炒西兰花的专业做法
清炒西兰花是一道简单美味的家常菜，以下是详细的做法：
食材准备
西兰花： 300克
大蒜： 3瓣
食用油： 适量
盐： 适量
鸡精或味精： 少许（可选）
白胡椒粉： 少许
清水： 适量
步骤
准备西兰花
西兰花切成小朵，用流水冲洗干净。
将西兰花放入大碗中，用盐水浸泡约10分钟，帮助去除农药残留。
如果西兰花较大，可以先切成小朵，便于炒制。
焯水
锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐，放入西兰花焯水。
焯水时间控制在2-3分钟，不要过长时间煮制，保持西兰花的脆嫩口感。
焯水后立刻捞出，用冷水冲凉，避免过熟。