神仙兔做法

神仙兔的做法如下：

材料：

兔肉 250g

子姜， 青椒， 小米辣， 青花椒

调料：盐， 鸡精， 淀粉， 料酒， 生抽， 老姜粒， 大蒜， 豆辦， 八角， 三萘

步骤：

准备兔肉

兔肉洗净，切成适当大小的块。

用料酒， 盐， 花椒， 老姜粒， 红苕粉码兔肉20分钟。

炒制

锅中多放油，将码好的兔肉炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，炒香豆瓣， 花椒， 蒜， 小米辣， 仔姜粒。

加入适量清水，水开后放入炒好的兔肉，加入子姜， 青椒， 青花椒煮至入味。

期间可适量加入盐， 鸡精调味。

出锅

煮至汤汁收干，兔肉熟透即可出锅装盘。

烹饪技巧：

兔肉先用料酒， 盐， 花椒等调料码味，可以去腥增香。

炒兔肉时先用大火将兔肉炒至变色，可以锁住肉汁，使兔肉更加鲜嫩。

最后加入青椒和玉米粒，既能增加菜品的色彩，又能提升口感的层次感。

这样一道色香味俱全的神仙兔就完成了，您也可以根据个人口味适当调整调料的用量。