凉拌银耳肉丝

凉拌银耳肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以银耳为主料，搭配各种调料凉拌而成，口感爽滑，营养丰富。以下是凉拌银耳肉丝的详细做法：

所需食材

银耳

胡萝卜

花生米

香菜

大蒜

干辣椒

盐

生抽

蚝油

米醋

白糖

鸡精

香油

花椒油

做法步骤

泡发银耳

盆中放入少许盐、少许小苏打和适量清水搅匀，放入银耳泡发。

准备辅料

胡萝卜切丝，香菜切碎，大蒜和干辣椒切末。

炒香料

起锅放油，将花椒粒放入油中炒出香味，捞出不用。

焯水银耳

将泡发好的银耳洗净，焯水后过凉，撕成小块。

拌制

将银耳、胡萝卜丝、香菜、大蒜末、干辣椒末放入大碗中。