银耳茄子排骨
银耳茄子排骨是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是制作银耳茄子排骨的详细步骤和一些相关信息。
银耳茄子排骨的制作步骤
材料准备
银耳：1/4朵
排骨：100克
茄子：适量
盐：适量
蚝油：1小勺
鸡精调味料：1克
葱：适量
生抽、白胡椒粉（可选）：适量
做法步骤
排骨处理
将排骨焯水后捞出备用。
茄子处理
茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。
炖煮
泡发好的银耳撕成小块放入炖盅，放入排骨。
加入饮用水，放入炖锅中，隔水炖2.5小时。
放盐，再炖10分钟。
放点鸡精调味料增香。