大叔红烧肉做法

大叔红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

老抽 1大勺

生抽 2大勺

白糖 30克（最好是冰糖）

料酒 2大勺

大葱 1根（切段）

姜 3片（切厚片）

八角 2颗

香叶 2片

清水 适量

食用油 适量

盐 适量

处理五花肉

将五花肉切成约2~3厘米见方的块。

冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，焯水去腥，煮开后撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净备用。

炒糖色

锅中倒入少量食用油，加入白糖，小火加热至糖融化并变成红色的糖浆，冒泡时立刻加入五花肉翻炒，使肉块均匀裹上糖色。