红烧肉2斤肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以五花肉为主要食材，通过红烧的方式制作而成。以下是制作红烧肉的基本步骤和所需材料：

材料

五花肉：2斤

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

八角：适量

桂皮：适量

香叶：适量

冰糖：适量

植物油：适量

清水：适量

步骤

准备食材：

五花肉洗净，切成大小均匀的块状。葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。

焯水：

将五花肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分备用。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈深褐色，注意不要炒糊。

煸炒肉块：

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。

炖煮：

加入适量的清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，炖至肉块软烂入味。