庄河叉子的做法

庄河叉子的做法有以下几种：

素炒叉子

材料：叉子、韭菜、色拉油、酱油、盐、十三香。

做法：

叉子用热水焯一下，再用凉水过一下。

韭菜切好备用。

热锅加少许色拉油，葱花爆锅，依次加入叉子、酱油、盐、十三香，少加一点水，最后加韭菜，出锅前加味精。

肉炒叉子

材料：叉子、猪肉、色拉油、酱油、盐、十三香、料酒、蚝油、味精。

做法：

叉子用热水焯一下，再用凉水过一下。

猪肉切丝，用料酒腌制。

锅加水烧开，将叉子煮一下，捞出过凉水。

锅加适量油，放入猪肉丝炒至发白，加入叉子继续翻炒，中间加入酱油、蚝油、盐，炒至熟，最后加味精和陈醋。

海鲜炒叉子

材料：叉子、虾仁、蚬子、蛎子、色拉油、酱油、盐、生抽、味精。

做法：

叉子用热水焯一下，再用凉水过一下。

虾仁、蚬子、蛎子等海鲜处理干净备用。

锅加适量油，放入海鲜炒熟，加入叉子，加酱油、盐、生抽，炒至上色，最后加味精。

汤叉子

材料：叉子、大白菜、韭菜、菠菜、盐。

做法：

叉子用热水焯一下，再用凉水过一下。

大白菜、韭菜、菠菜等蔬菜切好备用。

锅加水烧开，放入叉子和蔬菜，煮至熟，加盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。