清蒸鲤鱼勾芡

清蒸鲤鱼勾芡的做法如下：

准备阶段

鲤鱼一条，清洗干净。

葱切厚片，姜切厚片，香菜洗净备用。

腌制阶段

在鱼身两侧各切几刀，便于入味。

鱼身内外侧撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

蒸鱼阶段

将腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸15-18分钟，至鱼肉熟透。

蒸好的鲤鱼取出，沥干水分。

制作勾芡汁

锅中放入适量的水淀粉，加入酱油、蚝油、醋和适量的水，搅拌均匀后熬制成稠密的芡汁。

淋芡汁

将熬好的芡汁均匀地淋在蒸好的鲤鱼上，最后撒上切好的葱丝和香菜作为装饰。

上桌

清蒸鲤鱼勾芡完成，可以上桌享用。

这种做法能够使鲤鱼的肉质更加鲜嫩，汤汁浓郁，口感滑爽，非常适合喜欢清淡口味的家庭食用。