天冷了做个红烧肉

天冷了，来做个红烧肉吧。下面是一个简单又美味的红烧肉做法：

食材准备：

五花肉 500克

老抽 30毫升

生抽 20毫升

冰糖 30克

姜片 3-4片

八角 2颗

香叶 2片

料酒 30毫升

清水 适量

制作步骤：

准备五花肉：

五花肉切成大块，每块约3-4厘米见方，用清水冲洗干净，去掉多余的血水。

焯水去腥：

锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放少许油，小火，放入冰糖慢慢炒至溶化并变为红色，注意火候，不要炒焦。

煸炒五花肉：

将焯过水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让五花肉在糖色里裹上一层糖浆，炒至两面微微发黄，油脂开始渗出。

加入调味料：

加入姜片、八角、香叶，快速翻炒均匀，散发出香味后，加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

加入足够量的清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可根据需要适量加水，确保五花肉均匀入味，大约炖煮1.5小时，直到肉质变得软糯入味，汤汁浓稠为止。