26斤肉腌制放多少盐好

腌制26斤肉时， 建议使用盐的量是每斤肉约15-25克。这个比例可以确保腊肉的咸淡适中，并且有助于延长保存时间。具体盐的用量可能会受到腌制时间、温度、湿度等因素的影响。如果腌制时间较长，或者温度较高、湿度较大，可以适当减少盐的用量；反之，如果腌制时间较短，或者温度较低、湿度较小，可以适当增加盐的用量。

准备材料

26斤肉

适量的盐（约390克至520克，具体根据上述比例调整）

其他调味料（如花椒、八角、桂皮、香叶等，根据个人口味添加）

腌制步骤

将肉清洗干净，沥干水分。

将盐和其他调味料混合均匀。

将肉放入容器中，均匀涂抹盐和其他调味料。

盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制，腌制时间根据个人口味和条件调整，通常需要几天到几周。

腌制完成后，将肉取出，挂起风干或晾干，直到表面干燥且略微发硬。

请注意，不同地区的口味和腌制方法可能会有所不同，因此可以根据个人喜好进行适当调整。