牛肉和猪肉腌制配方表

牛肉和猪肉的腌制配方如下：

牛肉腌制配方

鲜牛肉500克：

食粉 5克

苏打粉 5克

生抽 10克

姜汁 8克

生粉 16克

清水约60克

生油 6克

冻牛肉700克：

食粉 6克

生抽 12克

姜汁 12克

生粉 20克

清水约80克

味精、砂糖、生油 20克

腌牛柳（三种配方）：

1. 牛柳700克：

食粉 2克