用水和盐腌制鸡蛋

用水和盐腌制鸡蛋的方法如下：

盐水腌制法

材料准备

鸡蛋适量

盐

清水

白酒（可选）

步骤

将鸡蛋洗净，确保表面无污垢，但不要弄破鸡蛋壳。

烧一锅开水，加入适量盐，盐和水的比例约为4:1，搅拌至盐完全溶解形成饱和盐水，然后让盐水自然冷却。

可选择将洗净的鸡蛋在白酒里滚一下，以起到杀菌作用，并让鸡蛋出油更多。

将鸡蛋放入冷却后的盐水中，确保鸡蛋完全被盐水淹没。

将容器密封好，放在阴凉通风的地方，腌制20 - 30天即可食用。

黄泥腌制法

材料准备

鸡蛋

黄泥

盐

水

步骤

鸡蛋洗净后晾干。

将黄泥和盐按照10:3的比例混合，加入适量水，搅拌成浓稠的泥浆状。