电饭锅蛋糕老是湿的

电饭锅蛋糕很湿的原因可能有以下几点：

没有堵住电饭煲的出气孔

电饭煲在煮饭过程中会产生蒸汽，如果出气孔没有被堵住，蒸汽会在蛋糕内部积聚，导致蛋糕湿软。

蛋清打发程度不够

制作蛋糕时，蛋清需要打发至干性发泡状，即蛋白在手尖中能立起来，时间大约需要5分钟。如果蛋清没有打发好，蛋糕就不会蓬松，内部也会显得湿软。

蛋糊太稀

在制作电饭锅蛋糕时，如果蛋糊打得太稀，不容易凝结，会导致蛋糕中间湿软。

制作时间太短

如果蛋糕制作的时间太短，可能还没有完全熟透，也会导致蛋糕中间湿软。

配方中的油水比例

配方中油和水的比例也会影响蛋糕的成品，如果油水比例不当，可能会导致蛋糕湿软。

为了解决蛋糕湿软的问题，可以尝试以下方法：

确保出气孔被堵住：在煮饭键跳到保温键后，用毛巾堵住出气孔，防止蒸汽在蛋糕内部积聚。

充分打发蛋清：确保蛋清打发至干性发泡状，时间大约5分钟，直到蛋白在手尖中能立起来。

控制蛋糊稀稠度：在制作蛋糕时，注意蛋糊的稀稠度，不要打得太稀。

延长制作时间：确保蛋糕有足够的时间熟透，如果时间太短，可以适当延长制作时间。

调整油水比例：根据配方调整油和水的比例，确保比例适当。

通过以上方法，可以有效改善电饭锅蛋糕湿软的问题，使其更加蓬松可口。