咸茄子炒土豆片

咸茄子炒土豆片是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、土豆、红椒、小葱、大蒜等，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

茄子 200g

土豆 150g

红辣椒 1个

小葱 2根

大蒜 3瓣

油 适量

盐 适量

酱油 适量

鸡精 适量

制作步骤

准备食材

瘦肉切成片状。

茄子切成片状，刀斜着切。

红椒切圈，大蒜切碎末，小葱切小段。

土豆切片，用水洗一下上面的淀粉，然后用清水浸泡。

炒制

平底锅放油，烧热后放入肉片翻炒至变色。

放入一点酱油，翻炒几下后放入一半的小葱和蒜末爆香。

放入土豆片，翻炒。

放入茄子，翻炒几下，放入适量的盐，翻炒至土豆和茄子熟好。