豆角白菜胡萝卜木耳凉拌

豆角、白菜、胡萝卜和木耳的凉拌菜是一道色香味俱全的美味佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆角：250克

白菜：300克

胡萝卜：1根

干木耳：一小把（约50克）

蒜：3-4瓣

盐：适量

香油：适量

生抽：适量

醋：适量

白糖：适量

熟白芝麻：适量

花椒油（可选）：适量

辣椒油（可选）：适量

做法

豆角洗净切段，用盐水泡15分钟去除农药残留。

白菜洗净切丝，用盐拌匀杀水。

胡萝卜洗净去皮，切成细条。

干木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝。

蒜剁成蒜蓉。

锅中加水烧开，加入少许食用油和盐，放入豆角焯水至断生，捞出过凉开水后沥干。

胡萝卜条也焯水1-2分钟，捞出过凉开水后沥干。

木耳丝焯水1-2分钟，捞出过凉开水后沥干。

在小碗中加入生抽、醋、白糖、盐、香油、熟白芝麻、花椒油（可选）和辣椒油（可选），搅拌均匀。

将焯水后的豆角、胡萝卜和木耳丝放入大碗中。

加入蒜蓉和调好的调味汁，拌匀即可装盘。

小贴士

豆角焯水时加入盐和油可以使颜色更加鲜亮，口感也更脆嫩。

白菜杀水可以去除部分草酸和涩味，使凉拌菜更爽口。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和白糖，喜欢咸鲜口味的可以多放生抽和盐。

这道凉拌菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。希望你喜欢!