蚝油西兰花揭秘

蚝油西兰花是一道美味且营养丰富的家常菜，其制作过程如下：

食材准备

主料：西兰花

辅料：蚝油、食用油、葱姜蒜、其他调味料（如生抽、料酒、糖等）

制作步骤

清洗西兰花

将西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质和农药残留，然后冲洗干净。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，保持其脆嫩口感。

爆香调料

锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

炒制

将焯好的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。在出锅前淋入适量蚝油，继续快速翻炒，使蚝油充分融合。

装盘

将炒好的西兰花盛入盘中，一道鲜美可口的蚝油西兰花就完成了。

小贴士

蚝油的使用：蚝油本身含盐，烹饪时要注意控制其他调味料的用量，避免菜肴过咸。同时，蚝油不适合与醋、糖等味道强烈的调味料一起使用，以免掩盖其鲜味。