猪肚花菇清蒸做法

清蒸猪肚花菇是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪肚和花菇（也称为猪肚菇），通过清蒸的方式使食材充分吸收调料的味道，保持其鲜嫩口感。以下是制作清蒸猪肚花菇的详细步骤：

准备食材

猪肚（或鸡胸肉）：150克

猪肚菇：450克

姜：1块

葱：1根

青红椒：各半个（去籽切末）

黄酒：1大匙

盐：适量

芝麻香油：1大匙

处理猪肚

猪肚洗净，放入锅中，加入足够清水，大火煮沸后撇去浮沫。

加入姜片和葱结，转小火煮至筷子可以轻松插入鸡肉中（约10-15分钟）。

捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝备用。

处理猪肚菇

猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片。

将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分。

蒸制

将处理好的猪肚菇码入盘中，上面放上姜片。