发面的面可以直接发吗

发面的面 可以直接发，但需要根据具体情况采取适当的发面方法。以下是一些关键点：

如果是在温度较高的环境下，可以直接用冷水发面，然后将面团放在稍微冷一点的地方。

如果是在温度较低的环境下，建议用温水发面，并将面团放在较为温暖的地方。

发面失败的面团可以重新发酵。只需将与初次发面相同数量的酵母放在温水中搅拌均匀后，添加到面团中，再将面团放在较为温暖的地方即可。

酵母不能直接倒入面粉里，应先用温水化开。

发面时水温应保持在30~40℃之间，过高会烫死酵母。

可以将泡打粉与酵母粉混合使用，以稳定发酵状态并提高发面成功率。

综上所述，发面的面可以直接发，但要根据环境温度和酵母活性采取适当的方法，并在必要时进行失败后的处理。