手撕菜胡萝卜怎么腌制

手撕菜胡萝卜的腌制方法如下：

清洗干净胡萝卜，晾干表面水分。如果时间紧迫，可以用厨房纸巾或干净毛巾擦干。

将胡萝卜切成细丝，也可以使用擦丝器。注意不要去皮，以保持胡萝卜的甜味。

将白菜心切成细丝，放入胡萝卜丝碗中。

加入适量食盐，用手抓拌均匀。注意盐不要加多了，以免掩盖胡萝卜的甜味。

准备大蒜薄片、姜丝（不喜欢姜味可以不放）和大葱细丝，放入盘中备用。

腌制一段时间后（具体时间根据个人口味调整），加入蒜片、姜丝、葱丝。

加入半碗白醋，醋要稍微多一些，让胡萝卜有点酸味。

加入10毫升高度白酒，下手抓拌均匀。白酒可以延长保存时间，并使味道更香。