芹菜五花肉炒饭视频窍门

制作芹菜五花肉炒饭的视频窍门可以总结如下:

食材处理

芹菜:清洗干净后斜切成段,这样可以更好地入味。

猪肉:切成细丝或薄片,用盐和生抽腌制10分钟,这样可以使肉片更入味。

热锅热油

锅中加入适量植物油,油热至七成时,放入腌好的肉丝,用中火快速翻炒至肉片表面微焦,然后捞出备用。

炒香葱姜

锅中留底油,下入葱片和姜片,爆出香味,这样可以增加菜肴的香气。

炒芹菜

倒入切好的芹菜段,大火快速翻炒,约1分钟至芹菜稍变色,这样可以保持芹菜的脆嫩口感。

调味

加入炒好的肉片,与芹菜一同翻炒,依次加入盐、生抽、老抽和蚝油,翻炒均匀,使菜肴更入味。

加入适量鸡精,再次翻炒均匀,最后炒至芹菜断生即可出锅。

装盘

将炒好的芹菜和肉片装入盘中,即可享用。

通过以上步骤,你可以制作出美味可口的芹菜五花肉炒饭。建议在实际制作过程中,可以根据个人口味适量调整调料的用量,以达到最佳口感。