卤水豆腐做面条

卤水豆腐做面条的步骤

食材准备

卤水豆腐 250克

面条 适量

西红柿 2个

葱 1根

生姜 1小块

大蒜 3瓣

酱油、盐、糖、鸡精、水淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤

豆腐焯水：

将卤水豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥备用。

炒制豆腐：

锅中放油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面微微焦黄，盛出备用。

炒制酱料：

锅中留底油，放入葱花、姜末和大蒜炒香，加入西红柿块翻炒至软烂，加入适量酱油、盐和糖调味。

制作卤汁：

将炒好的豆腐倒入锅中，翻拌均匀，加入适量清水，水淀粉勾芡增稠，煮至汤汁浓稠即可。

煮面条：

将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

拌面：

将煮好的面条放入碗中，倒入调好的豆腐卤，拌匀即可食用。

小贴士

豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

炒豆腐时要用小火，避免豆腐碎裂。

勾芡时要控制好水淀粉的用量，使卤汁既浓稠又不至于过稠。

可以根据个人口味调整酱油、盐和糖的比例，使卤汁更符合自己的口味。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的卤水豆腐面条了。希望你能喜欢这道简单又美味的家常菜!