莲藕猪肉蒜苗馅

莲藕猪肉蒜苗馅是一种非常受欢迎的家常菜饺子馅，它的口感丰富，既有莲藕的清脆，又有猪肉的鲜美，再加上蒜苗的提味，使得整道菜肴更加美味。以下是制作莲藕猪肉蒜苗馅的步骤和所需材料：

食材准备：

莲藕 2节（选择脆嫩的莲藕）

猪肉 300克（最好选用猪里脊肉或五花肉）

蒜苗 2-3根（根据个人口味调整）

大葱 1根

姜 1小块

蒜 3-4瓣

干辣椒 1个（可选，根据口味添加）

花椒 1小把

酱油 1-2勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

鸡精 少许（可选）

料酒 1勺

植物油 适量

生抽 1勺

老抽 少许（可选，用于上色）

蚝油 1勺

香油 1小勺

鸡蛋 1个

面粉 800克（根据家里人数酌情增减）

制作步骤：

莲藕处理：

莲藕去皮洗净，切成小块或丝，用开水焯一下去除多余淀粉，捞出沥干水分。

蒜苗处理：

蒜苗去掉头和尾部，洗净后切成小段。