糯米炸莲藕
糯米炸莲藕是一道美味的传统小吃，外酥里嫩，甜而不腻。以下是制作糯米炸莲藕的详细步骤：
准备食材
糯米提前浸泡1小时，以便更好地吸收水分。
莲藕选择两头完整的，去皮后切开一端，留着备用。
填充糯米
将浸泡好的糯米用小勺子灌入莲藕孔中，一定要灌满，然后用筷子轻轻捅实，确保糯米不会漏出。
将切下来的小节莲藕用牙签固定好，防止莲藕断开。
煮糯米莲藕
将填充好的莲藕放入高压锅，添水至刚刚漫过莲藕，加入红枣和冰糖。
大火烧至高压锅出气，再压45分钟左右，或用电饭煲煮约40分钟。
煮好的莲藕在糖水中再浸泡两个小时，这样颜色会更加红亮诱人。
炸制莲藕
将煮好的莲藕切成厚片，摆成团团圆圆的造型。
锅中加入足够的油，油温烧至六七成热后，下入搓好的丸子炸制至金黄色捞出。