菠菜扭扭做法

菠菜扭扭的做法如下：

准备食材

菠菜、鸡蛋、盐、食用油、淀粉、自来水、蒜末、小米辣、生抽、香醋、辣椒油。

菠菜处理

将菠菜根部切掉，用自来水冲洗干净。

锅中烧开水，加入一勺盐和少许食用油，放入菠菜烫25秒。

捞出菠菜，迅速用冷水过凉，挤干水分后切成小段备用。

蛋液准备

碗中打入6个鸡蛋，加入一勺盐，快速搅拌均匀、搅散。

取一小碗，放入一勺淀粉，缓慢加水并搅拌，制成水淀粉，水的用量可根据个人喜好调节鸡蛋嫩度。

将水淀粉倒入鸡蛋液中。

混合食材

把处理好的菠菜段倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

用保鲜膜将装有蛋液的容器包好。

蒸制

水开后，将包好保鲜膜的蛋液容器上锅蒸15分钟左右。

蘸料制作

在小碗中加入蒜末、小米辣、一勺生抽、半勺香醋，如有条件可加入适量辣椒油，搅拌均匀，制成好吃的蘸料。

装盘

蒸熟后的鸡蛋菠菜切成厚一点的大薄片，摆盘造型，搭配蘸料食用。

这样，一道美味的菠菜扭扭就做好了，可以搭配蘸料食用，口感丰富，营养美味。