山药辣椒酱的做法

山药辣椒酱的做法如下：

食材准备

粗山药1根

辣椒酱2大勺

小葱2根

小米椒3个

食盐适量

食用油适量

处理山药

将山药刮皮，清洗干净，切成菱形或片状。

炒制过程

热锅凉油，放入大蒜和小米椒煸炒出香味。

倒入山药，大火快速翻炒几个来回，加入少量食盐翻炒均匀。

加小半碗水，盖上锅盖焖煮一下，使山药更容易熟透。

焖煮后，加入一勺辣椒酱，快速翻炒均匀，使山药充分吸收辣椒酱的味道。

最后撒上葱花点缀，出锅即可。

小贴士：

炒山药时，火候要掌握好，避免炒得过烂，保持山药的脆爽口感。