凉菜飞水时间

凉拌菜的飞水时间主要取决于蔬菜的种类和所需的口感。以下是一些常见凉拌菜的推荐焯水时间：

芹菜

时间：1到3分钟。

目的：使颜色更加鲜艳，口感更加脆嫩，并去除异味。

豆角

时间：5分钟左右。

目的：确保熟透并保持翠绿色泽和脆爽口感。

花菜

时间：3分钟。

目的：有效断生并保持口感爽脆，避免超过5分钟以免煮烂。

藕片

时间：1分钟。

目的：使藕片更加清脆，并防止氧化变黑。

这些时间仅供参考，具体焯水时间可以根据实际情况进行调整。一般来说，焯水时间应足以使蔬菜断生，同时保持其脆嫩口感和营养成分。