拆骨肉白菜粉做法

拆骨肉白菜粉的做法如下：

材料

猪脖子骨 1根

大娃娃菜 1颗

红薯粉丝 一小把

葱 5根

八角 2个

桂皮 1小块

生姜 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

菜籽油或色拉油 适量

水 适量

冰糖 适量

步骤

准备材料

娃娃菜洗净切块备用。

粉丝开水泡软，洗净备用。

猪脖子骨洗干净，加葱姜料酒焯水。

炒糖色

热锅倒油，油热放入冰糖，小火炒出糖色。

将骨头倒入炒好的糖色中，将糖色翻炒均匀。

炖煮

加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮和适量水，水要完全淹没骨头。

大火煮15-20分钟，水分还剩三分之二左右，加入娃娃菜。

大火煮开，煮至娃娃菜的根部变软，加入适量的盐。

娃娃菜煮至软烂后加入粉丝，翻动均匀，煮上3-5分钟，看粉丝什么时候成透明色，变软烂。

出锅

粉丝软烂后撒上葱花，翻炒均匀，尝下咸淡，就可以出锅。

这样一道美味的拆骨肉白菜粉就做好了，咸淡适中，非常适合搭配米饭食用。