泡酸圆白菜怎么做

泡酸圆白菜的制作步骤如下：

准备食材

挑选三颗新鲜的圆白菜，冲洗干净表面脏东西，晾干水分。

将白菜对半切开，再切成四瓣，去掉中间的蒂。

准备配菜：胡萝卜切成条，芹菜切成条，泡椒、小米辣、大蒜切好备用。

腌制白菜

在白菜表面均匀涂抹一层薄薄的食用盐，腌制约3个小时，杀出多余水分。

制作泡菜水

倒入一碗大米，加入5斤清水，搓洗至淘米水变浓白色。

将浓白的淘米水倒入大锅中，加入150克食盐，煮开后放凉备用。

组合泡菜

将腌制好的白菜沥干水分，放入干净的大盆中。

加入切好的胡萝卜条、芹菜条、泡椒、小米辣和蒜末。