卤牛肉炖豆腐

卤牛肉炖豆腐是一道美味的家常菜，主要材料是卤牛肉和豆腐，通过炖煮的方式使两者充分融合，味道鲜美，营养丰富。以下是几种不同的卤牛肉炖豆腐的做法：

简单版

主料：豆腐、卤牛肉、油麦菜、小米椒

辅料：玉米油、盐、干红辣椒、花椒、生抽、蚝油、水淀粉

做法：

1. 豆腐切块，卤牛肉切片。

2. 锅中放油，炒香干红辣椒和花椒，加入卤牛肉翻炒至变色。

3. 加入豆腐块，加水炖煮，调味后勾芡，最后撒上油麦菜和小米椒。

详细版

主料：牛肉（吊笼或里脊）、卤水老豆腐、鸡蛋、酱油、料酒、胡椒、老抽、玉米淀粉、菜籽油、猪油、蒜泥、姜末、老豆瓣、豆豉、辣椒粉、青花椒、小葱花、盐、味精、水淀粉

做法：

1. 牛肉切片腌制，豆腐切片焯水。

2. 锅中放油，炒香青花椒和老豆瓣，加入豆豉等调料，加水烧开调味。

3. 下豆腐煨煮，倒入牛肉及蒜泥，加味精，勾水淀粉，撒葱花。

快速版

主料：豆腐、卤牛肉、蚝油、生抽、盐、湿芡粉、糖、香葱

做法：