豆腐历史上的

豆腐的历史悠久， 最早可以追溯到西汉时期。以下是豆腐起源的主要说法：

淮南王刘安发明

豆腐相传是由西汉时期的淮南王刘安发明的。刘安的母亲喜欢吃黄豆，但因生病不能吃整粒黄豆，刘安便命人把黄豆磨成粉，冲入水熬成豆乳，并放了些盐卤，结果凝成了块状物——豆腐花。淮南王的母亲吃了之后很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。

炼丹意外发现

另一说认为，豆腐是在刘安炼丹时偶然发现的。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。

历史文献记载

豆腐最早的记载见于五代陶谷所撰《清异录》，而宋代李时珍的《本草纲目》等书也提到了豆腐的制作方法。

考古发现

考古学界有人认为，在河南密县打虎山汉墓发现的画像石上有制作豆腐的全过程图，推断汉代已有豆腐，最迟当系汉代创制。

综合以上说法，豆腐的起源有多种说法，但普遍认为是在西汉时期，由淮南王刘安发明或偶然发现。豆腐在宋代开始成为重要的食品，并逐渐传播到朝鲜、欧洲、非洲和北美等地。