香菜芹菜烧肥肠

香菜芹菜烧肥肠是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜：1小把

彩椒：1/4个

辣香肠：半根

木耳：3朵

香菜：2根（可不放）

蚝油：1勺

盐：小半勺

葱姜蒜：适量

鸡精：适量

生抽：1勺

老抽：1勺

料酒：适量

八角、干辣椒、桂皮、香叶：适量（可选，用于红烧肥肠）

淀粉：适量

香油：适量

做法

备菜

芹菜洗净切小段，彩椒切丝，辣香肠切片，木耳泡发后切丝，香菜切段备用。

处理肥肠

肥肠先用50度的温水洗两边，再烧一锅水，水开把肥肠煮两分钟，捞出放入温水中，剪开去掉肠油，洗净后切条备用。

炒制

锅内倒油，放入葱姜蒜爆香。

加入肥肠翻炒至水分蒸发，加入适量盐和老抽炒至上色，捞出备用。