芋头泥发酵有酒精味

芋头泥发酵后出现酒精味可能有以下几种原因：

正常发酵现象：

在发酵过程中，微生物会分解芋头中的糖分，产生酒精和二氧化碳。这是一种正常的发酵现象，如果酒精味不强烈，且没有其他变质迹象，如发绿、发芽或变软等，那么芋头泥是可以食用的。

储存条件：

如果芋头在储存过程中接触了含酒精的物品，或者储存环境中有酒精挥发，可能会导致芋头泥出现酒精味。此外，如果芋头在冰箱中长时间存放，也可能会因为“冻伤”而产生酒精味。

变质：

如果芋头泥出现酒精味，并且伴有发绿、发芽或变软等现象，可能是芋头已经变质。变质的芋头不宜食用，因为它们可能含有有害微生物。

建议

观察外观：检查芋头泥是否有发绿、发芽或变软等现象，如果有这些迹象，建议不要食用。

闻气味：如果芋头泥有明显的酒精味，但无其他变质迹象，可以尝试少量食用，观察是否有不良反应。

正确储存：芋头应存放在干燥、通风的地方，避免接触含酒精的物品和长时间存放在冰箱内。

通过以上方法，可以更好地判断芋头泥是否变质，从而确保食品安全。