生石膏能做豆腐吗

生石膏是可以用来做豆腐的。生石膏是一种含有结晶水的硫酸钙，经过煅烧失去结晶水后变成熟石膏，熟石膏粉可以用来点豆腐，使豆浆凝固成豆腐。在传统豆腐制作中，生石膏的使用比例需要严格控制，以确保豆腐的口感和质地。如果使用过多，可能会对人体产生不良影响。

1. 将黄豆浸泡12小时，然后磨成豆浆。

2. 将生石膏块放入火灰碳堆中烤至熟透，取出后按比例称量备用。

3. 在豆浆煮沸时，将熟石膏粉倒入豆浆中，并轻轻搅拌，使豆浆凝固成豆腐花。

4. 将豆腐花舀入模具中，盖上包布，压上重物，使其凝固成型。

通过以上步骤，可以使用生石膏成功制作出豆腐。