发面失败白酒

发面失败时，可以尝试使用白酒进行补救。以下是一些具体的方法：

在面团上按一个坑，倒入少量白酒，用湿布捂10分钟左右 。这样可以使面团重新发起来。

在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样可以使制作出来的面食变得更加松软。

在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右。食盐和白糖有助于面团的发酵。

加入一些酵母和面粉，重新揉面。酵母是发酵的关键，加入酵母可以加速面团的发酵过程。

将面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。

在面团中间挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右。

在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。

需要注意的是，白酒中的酒精具有杀菌作用，可能会杀死酵母菌，因此在使用白酒进行补救时，应确保用量适中，并且操作要迅速，避免长时间暴露在酒精中。

建议：

在实际操作中，可以根据具体情况选择一种或多种方法进行尝试，以达到最佳的发酵效果。同时，保持适宜的温度和湿度也是成功发酵的关键因素。