烤饼是发面还是不发面

烤饼的制作方法可以根据个人口味和需求选择是否使用发面。以下是两种常见的烤饼制作方法：

死面烤饼

材料：面粉、水和油。

制作过程：将面粉和水混合，加入油，揉成面团，然后擀成饼状或收拽成饼状，贴在锅上炕熟。这种烤饼口感较硬，但更加耐嚼，适合搭配肉类等食材。

发面烤饼

材料：面粉、酵母粉（或老酵面）、水。

制作过程：将面粉与酵母粉（或老酵面）混合，加入水，揉成面团，进行发酵，待面团膨胀后，进行擀制或塑形，然后放在烤箱中烤制。这种烤饼口感较为松软，适合作为主食或夹馅食用。

建议

如果你喜欢口感较硬的烤饼，可以选择死面制作方法。

如果你喜欢口感松软的烤饼，可以选择发面制作方法。

尝试不同的制作方法，可以找到最适合自己口味的那一种。